先日の小旅行の際、近くに釣堀があったので、虹鱒を釣りました。

　塩焼き、ムニエル。それでもまだ余まる数だったので、今回燻製に初挑戦！
　ソミュール液を作って半日漬けて、塩抜きして、燻製して、ようやくできあがったのがこちら。
　こうしてみると、グロイですね…。




　中まで燻されて、サクラチップの香りがたっぷり！
　塩味が効いているので、お酒を飲む人にはおつまみとしても良さそうな感じ。
　時任はお野菜と一緒に、ぱくぱくっ！




　１日以上かけて作っただけに、なんだか食べるのがもったいないけど、おいしい〜。
　そうなると、すぐに食べ尽くしてしまいそうですが、塩っぽいので、さすがに、一度には無理なので、骨をより分けながら、ちびちびと珍しく食べ進んでおります〜。